当店の焼き鳥は『串に刺さっていません』バラ焼きという名物商品で当社オリジナル専用焼台で豪快に焼きあげる焼鳥が自慢
【創業秘話】
大阪が『天下の台所』と呼ばれた天保年間、街の一角に食道楽の旦那衆の下を唸らせる『浪花屋（なにわや）』という料理屋があったとか。
店主の豊造（とよぞう）は鳥好きで有名な料理人。『浪花屋』は厳選した『鶏料理』を、当時では珍しい『薬味』を使って一工夫した独特の『こだわり鶏料理』を出す店として繁盛していました。

中でも、看板料理の『鶏の炭火バラ焼き』が大変評判で『浪花屋といえば鶏料理』と言われるほど。鶏の『浪花屋』の名前が世間に広がるにつれて、豊造は『浪花屋の鳥造（なにわやのとりぞう）』という名で親しまれるようになりました。その人気が高まるにつれ、店名を『浪花屋 鳥造』と改めました。

以来、厳選した素材、新鮮な材料、炭火を使用し、他店には真似の出来ない特徴のある郷土料理など、味にこだわる鶏料理専門店として、作り手の心が伝わる料理を提供しています。

鳥造の名物”もも炭火焼”は『親鶏』を使用しています。『親鶏』は若鶏より飼育日数が長いため、肉のうま味が増し、しっかりとした歯ごたえが特徴です。そんな親鶏を炭で豪快に焼くことで、噛めば噛むほど味がでる。これこそが鳥造の『こだわり』なのです。又、鳥造では親鶏の他の部位もご用意しており、存分に親鶏を味わっていただけます。
又、串焼きではない為、串刺し時間が必要なく仕込みの時間が圧倒的に短い為営業前の負担が低減させる事で人件費の圧縮となります。