当店の焼き鳥は『串に刺さっていません』バラ焼きという名物商品で当社オリジナル専用焼台で豪快に焼きあげる焼鳥が自慢
【創業秘話】
創業者が九州で鶏の飼育をしていたところ、何か商売をすることが出来ないかと鶏肉をさばいて は肉の旨みを引き出す秘伝のタレを研究し、都城に焼き鳥屋を出店したところから始まります。そして、時を経て関西へ進出、その第一歩は大阪府堺市のビルに囲まれた駐車場の一角に開いた7坪の小さなお店からでした。創業当初より”味で勝負”を信念にスタートしたわけですが、 おかげさまで連日常連さんで行列が出来るほど繁盛し、挙げ句の果てには店前駐車場の片隅にビールケースを椅子やテーブル代わりに酒盛りが始まる始末でした。

ぢどり亭の名物”もも炭火焼”は『親鶏』を使用しています。『親鶏』は若鶏より飼育日数が長いため、肉のうま味が増し、しっかりとした歯ごたえが特徴です。そんな親鶏を炭で豪快に焼くことで、噛めば噛むほど味がでる。これこそがぢどり亭の『こだわり』なのです。又、ぢどり亭では親鶏の他の部位もご用意しており、存分に親鶏を味わっていただけます。
又、串焼きではない為、串刺し時間が必要なく仕込みの時間が圧倒的に短い為営業前の負担が低減させる事で人件費の圧縮となります。